L’annonce s’est soldée par une bombe dans la ville d’Ont. Les Grands Buffets, la cantine à volonté iconique de Narbonne, quitteront bientôt la ville pour une nouvelle adresse. Par la voix de son patron, Louis Privat, le restaurant a annoncé la nouvelle, due à une bagarre entre les dirigeants de l’établissement et le Grand Narbonne. Alors que plusieurs communes ont déjà déroulé le tapis rouge pour accueillir le plus grand restaurant de France, retour sur la polémique en 5 points.

Ce que Louis Privat critique dans le Grand Narbonne

“Nous étudions des pistes pour quitter Narbonne”, annonçait Louis Privat à nos confrères de L’Indépendant le 30 juillet. Si la rumeur circulait depuis un moment, ce jour-là elle a été officialisée. La raison de ce choix : l’absence de dialogue avec le Grand Narbonne et son président Didier Mouly, qui gère les équipements qui abritent le restaurant et que Louis Privat juge “vétustes et insalubres par endroits”.

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Didier Mouly “crée délibérément une situation de souffrance insupportable pour les clients de l’Espace de liberté et des Grands Buffets”, estime Louis Privat, qui évoque des problèmes d’étanchéité, de températures, de climatisation ou encore un ascenseur défaillant.

Ce que répond le Grand Narbonne

Au sein du règlement, on ne comprend pas “la soudaine volonté des Grands Buffets de pointer du doigt ces différents dysfonctionnements, alors qu’un projet pluriannuel de 12 millions d’euros a été enregistré par le Grand Narbonne, notamment pour revoir dans son intégralité l’accueil”. de l’Espace de liberté et ainsi améliorer l’accès aux Grands Buffets ».

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La collectivité évoque un “mépris flagrant pour les services et les dirigeants du Grand Narbonne qui depuis de nombreuses années accompagnent le développement des Grands Buffets”.

Choc dans la ville

L’annonce de Louis Privat envoie une onde de choc dans Narbonne. “C’est vraiment dommageable”, a déclaré le président de l’UMIH 11, Thierry Deniau, à L’Indépendant. « Les études que nous menons avec le service de développement touristique du Département montrent que les Grands Buffets, avec Fontfroide, la cité de Carcassonne et la Réserve Africaine de Sigean, sont en tête des raisons de fréquentation de l’Aude. Cela attire les touristes et cela profite à tout le monde.” Du côté des hôteliers, nous sommes particulièrement inquiets : « Les Grands Buffets ont créé une offre touristique dans la ville. Il y a une grosse clientèle espagnole qui vient pour ça. Cela nous permet d’avoir un taux d’occupation élevé à des moments où je suis vraiment inquiet. si les Grands Buffets quittent Narbonne”, s’inquiète Julie Fontanet, gérante de l’hôtel 3 étoiles Galla Placidia à Narbonne, auprès de nos confrères.

Un nouveau projet

Pour ce déménagement, Louis Privat voit grand. Le patron a annoncé un nouveau “projet global et cohérent, avec la création d’un ou peut-être deux hôtels et d’une magnifique halle des produits du terroir”. « Falsions de grandeur ? Il taxe le complexe pour sa part : « La question peut raisonnablement se poser à la lecture du projet avec la création d’un ou deux hôtels, d’une grande halle des produits du terroir et d’un restaurant de près de 500 couverts. Un tel projet, sûrement, ne pourrait pas voir le jour dans l’Espace de liberté, l’espace qui manque au site », a déclaré le Grand Narbonne.

Les collectivités déroulent le tapis rouge

L’annonce est désormais officielle, de nombreuses villes ont déjà déroulé le tapis rouge pour accueillir Les Grands Buffets, Perpignan en tête. « Conscients des difficultés rencontrées par Les Grands Buffets de Narbonne dans leur situation historique et de leur impact sur l’image de cet établissement prestigieux, la ville de Perpignan, l’UMIH66 et la CCI des Pyrénées-Orientales sont prêts à proposer des solutions à Louis Privat, propriétaire de ce magasin, pour trouver en territoire catalan l’écrin qui conviendra à la réputation de ce temple de la bonne chère », ont écrit Lui Alio, le maire de la ville, ainsi que plusieurs agents économiques de la ville.

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D’autres communes d’Occitanie ont aussi promu leurs pions, comme Béziers ou Castelnaudary. “Robert Ménard, le maire de Béziers, est venu à l’improviste lundi visiter les Grands Buffets. Mais il y a aussi les maires de Carcassonne, Claira, Castelnaudary”, a expliqué Louis Privat à l’Indépendant.